13 mai 2010
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20:12
Bonjour tout le monde !
Ce matin je me baladais sur la blogosphère et je suis tombée sur le blog de "Brèves de Cuisine" qui organise un petit concours intitulé :
"Et si les nuages avaient un goût ?"
J'ai trouvé ce thème très sympa et comme je suis en plein "testage" de mon siphon et bien cela tombait à pic !!!
Mon frère et ma belle-soeur venant pour le goûter, ils allaient donc servir de cobayes dans cette nouvelle expérience !
Je propose donc un espuma caramel parsemé d'éclats de carambar au citron.
INGREDIENTS
- 35 CL DE CREME LIQUIDE
- 8 CARAMBARS CARAMEL + 1 POUR LE DECOR
- 1 CARAMBAR CITRON (ou autre pourquoi pas ?)
-> Faire fondre les carambars dans la crème.
-> Remplir le siphon, secouez, mettre une cartouche, secouez à nouveau et mettre au frais en attendant de servir. (Allongez le siphon dans votre réfrigérateur)
-> Disposez dans des verrines.
-> Râper un carambar au citron sur votre espuma et décorer avec un carambar ... ou pas !
A DEGUSTER BIEN FRAIS ET SANS MODERATION !!!
Published by helene1981
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Vive le Siphon !
8 mai 2010
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10:50
Telle une gamine... il a fallu que je teste mon nouveau jouet dès hier soir !!!!
N'ayant pas vraiment le temps et après avoir déjà préparé le poulet + la tarte, je devais faire vite.... les estomacs s'impatientaient à la maison !
J'ai farfouillé vite fait sur le net et j'ai trouvé une recette de mousse au chocolat super rapide à faire au siphon ! Pas besoin de blancs en neige.... juste ce qui suit !
Je ne suis pas pleinement satisfaite... mais pour un premier test, la mousse était super
bonne !!!!
INGREDIENTS POUR 8 MOUSSES
- 150 g de chocolat noir
- 25 cl de crème liquide entière
- 75 g de sucre
- 40 g de cacao en poudre
- 100 g d'eau
- 2 cartouches crème pour siphon
-> Préparez d'abord une sauce au chocolat : Faites bouillir l'eau avec le sucre et le cacao, laissez cuire 1 minute tout en remuant. Réservez.
-> Concassez le chocolat en petits morceaux
Portez 125 g (donc la moitié) de la crème liquide à ébullition et versez-la sur le chocolat concassé. Bien mélanger. Mélangez cette ganache avec la sauce au chocolat. Mettez au frais pendant 15 minutes.
-> Ajoutez le reste de la crème liquide, mélangez et versez la préparation dans votre siphon.
-> Utilisez 2 cartouches et agitez vigoureusement après avoir vissé chaque cartouche. Servez dans des verrines.
* Si vous ne disposez pas d'un siphon, battez le reste de la crème en chantilly assez ferme et mélangez-la délicatement à la ganache
Published by helene1981
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