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     gourmand(es) dans la cuisine avec Hélène

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 07:00

Voilà une recette très simple à réaliser, délicieuse et que j'ai servi à mes invités dans des petits tajines ...

 

Nous nous sommes régalés !

 

028

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

- 6 escalopes de dinde

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 1 gros oignon

- jus de citron

- huile d'olive

- vinaigre balsamique

- herbes : laurier, thym, cumin

 

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-> Couper la viande en petits morceaux et la faire mariner pendant une bonne heure dans le jus d'un citron, 1 cuillère a soupe de vinaigre balsamique et 3 cuillère à soupe d'huile d'olive.

-> Pendant ce temps, colorer les oignons dans le wok.

-> Ajouter les poivrons et laisser mijoter 15 minutes.

-> Terminer par la viande et sa marinade. Ajuster l'assaisonnement si besoin avec épices et herbes.

-> Laisser cuire 1h et mijoter jusqu'au moment de servir ....

 

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BON APPETIT !

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 21:47

La nouvelle session de Culino Version est lancée !!!!! Le thème de ce mois, LES OEUFS .... voté à la majorité parmis d'autre thèmes ..... J'avoue, j'ai voté pour celui ci donc la recette était déjà toute trouvée !!!

 

J'ai vu cette recette sur pas mal de blogs ..... elle est adaptable, chacun y ajoute ce qu'il veut ....

J'adore .... c'est très rapide à préparer et en plus de ça c'est très bon !!!!

 

culino

 

INGREDIENTS

 

- des oeufs (logique non ?) 3 pour moi

- sauce tomate, ou provencale, ou sauce pizza .... bref comme vous aimez

- lardons ou jambons ou thon .... (lardons pour moi)

- emmenthal (oupppps panne de mozzarella !!)

- origan

- poivrons

 

-> Disposer la sauce au fond d'un plat à gratin. Cassez les oeufs.

 

038.JPG

 

- Recouvrir de lardons, origan, râpé et poivrons

 

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Enfourner 20 minutes à 180°

 

Il ne vous reste qu'à vous mettre à table !!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 23:05

Oufffff

à 1h près je n'étais plus dans les temps !!!!

Pourtant le gratin a été dévoré Lundi soir mais prise par le temps ......

 

Bref voilà LE gratin de pâtes pour la Culino Version du mois de Novembre .....

 

culino

Jai testé les pâtes à gratin de "Panzan*"

Super simple (oui oui comme dans la pub 1 jeu d'enfant !!)

 

Des pâtes, du coulis de tomate, de la crème du lait et du gruyère râpé ....

Au four 40 minutes et zou A TABLE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Accompagné d'un rôti de dinde, le tour est joué !

 

gratin-pates.jpg

 

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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 13:19

Non je n'ai pas disparu ...

 

Je suis juste débordée par plein de choses ... Le boulot, les enfants, la maison, le sport .... Bref des journées bien chargées et même si je continue de cuisiner ... je manque de temps pour mettre mon blog a jour !!!!!

 

Voilà ENFIN ma fougasse (de feignasse) pour Culino Version !

 

culino

 

Une recette super simple .... Y a juste à mettre dans la machine à pain ! C rapide ... et surtout super bon avec une salade !

 

Pour moi c'était fougasse lardons/camembert ..... un délice !!

 

Les-p-tits-plats-0037.JPG

 

INGREDIENTS (pour 4 belles fougasses, soit 1.250kg de pâte

430 ML EAU

5,5 CUILLERES A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

2.5 CUILLERES A CAFE DE SEL

720G FARINE

4.5 CUILLERES A CAFE DE LEVURE BOULANGERE DESHYDRATEE

 

-> Dans la cuve de votre MAP, mettre dans l'ordre suivant, l'eau, l'huile, le sel, la farine et la levure

-> Faites tourner la MAP 1h en menu "Pâte"

-> Séparer la pâte en 4 boudins. Dégazer la pâte et étaler selon la forme et l'épaisseur voulue.

-> Répartir les ingrédients (pour moi lardons et camembert) et faire des petites entailles au couteau dans la pâte.

-> Laisser lever encore 30 min sous un linge.

->Préchauffez votre four à 220°C pdt 10 min, badigeonnez votre fougasse d'un peu d'eau et enfournez 20/25 minutes à 210°

 

Il n'y a plus qu'à vous régaler !!!!!!!!!

 

Les-p-tits-plats-0038.JPG

 

 

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21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 21:18

Si vous aimez le sucré-salé .... cette recette est pour vous !!!

 

Je l'avais piochée chez Patchouka, qui l'avait elle même piochée chez Sorcili (j'adoooore la blogosphère lol)

 

Bref on l'a testé, approuvé, retesté, reapprouvé .... bon ok ça peut durer longtemps ...

 

Je n'ai pas pris de photo parce que j'avais fait ça la première fois rapidement un soir, la 2eme fois je l'avais servi à nos invités .... mais comme souvent j'ai oublié la photo au moment de servir .... (et j'en ai un à la maison qui ronchonne quand je sors mon appareil photo pour immortaliser nos assiettes )

 

Bref .... même sans photo, cette recette est simple, délicieuse et dépaysante.

Servie avec un petit riz basmati dans des petites cocottes colorées, ça complète le plat !!!

 

Ingrédients :

4 escalopes de dinde

1 poivron rouge (ou vert ou jaune ...)

1 petite boîte d'ananas au jus

4 CS de crème fraîche

1 cc de moutarde

4 CS de sauce soja

 

Préparation :

Couper les escalopes de dinde en dés.

Les faire sauter dans une poêle avec un tout petit filet d'huile d'olive.

 

Lorsque la viande est dorée, arroser de sauce soja et laisser caraméliser quelques instants.

 

Enlever le pédoncule du poivron ainsi que ses graines.

L'émincer (au choix : en lanières ou en dés)

 

Réserver la viande.

 

La remplacer dans la même sauteuse par le poivron émincé et l'ananas (sans son jus) coupé en dés ou non.

 

Remettre la viande au bout de quelques minutes.

Ajouter la crème fraîche ainsi que la moutarde.

Bien mélanger. Couper le feu et couvrir.

 

Laisser couvert une dizaine de minutes avant de servir.... avec du riz par exemple...

 

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 20:51

Bonsoir !

 

Me revoilà !!!!

La reprise du boulot, la maison, les 2 loulous, la danse .... pfiouuu les dernières semaines ont été bien chargées, un nouveau rythme à prendre, et j'avoue peu de temps pour cuisiner :-(

 

Les recettes "à tester" s'empilent .... mais en voici au moins une que nous avons gouté ce soir, c'est délicieux, rapide, simple et mon loulou a adoré !

 

INGREDIENTS POUR 10 BLINIS (FAITS DANS DES CERCLES A PATISSERIE DE 7,5CM)

- 350g coquillettes cuites

- 4 tranches de bacon pour moi 100g de râpé de jambon

- 2 oeufs

- 50g de gruyère râpé

- 1 poivron

 

-> Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.

-> Dans une poêle, disposez les cercles à patisserie et réalisez vos blinis. Laissez prendre environ 3/4 minutes à feu moyen. Retirez délicatement les cercles et retournez les blinis. Laissez à nouveau 3/4 minutes.

-> Terminez la cuisson en passant 10 minutes à 150° dans le four pour un effet bien gratiné !!

 

Vous pouvez également le faire en gratin .....

 

A déguster avec une salade verte !!!

 

blinis-coquillette.jpg

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27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 18:41

Bonsoir,

 

Une petite recette toute simple et rapide ....

J'aime bien les courgettes rondes, ça fait une jolie assiette et ça donne envie aux enfants !!

 

Pour 5 courgettes rondes

350g viande hachée

125g riz (1 sachet)

sauce provencale ou tomate ou napolitaine

 

-> Faire revenir la viande à feu vif. Dans une casserole faire cuire le riz.

-> Ajoutez le riz à la viande et mélanger avec la sauce choisie.

-> Creusez les courgettes et remplissez les de farce.

-> Disposez les dans un plat à gratin sur du papier sulfurisé et enfourner  15 minutes à 200°C !

 

Régalez vous bien .....

 

courgettes-rondes-farcies.jpg

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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 17:41

Un plat délicieux ....

 

Merci à Mamzelle Eva pour sa recette des croquettes de pomme de terre. C'est un délice que je referais sans soucis !

 

J'ai disposé un cercle à patisserie sur mes croquettes et j'y ai tassé ma ratatouille .... un très joli effet !

Servi avec un coulis de tomate .... Simple, équilibré et délicieux !

 

Pour les croquettes de Pomme de terre la recette est ICI

 

004

 

Pour la ratatouille :

 

INGREDIENTS pour 4 personnes

4 TOMATES

1 BOITE DE TOMATES CONCASSEES

1 OIGNON

1 AUBERGINE

1 POIVRON VERT

1 POIVRON ROUGE

4 COURGETTES

THYM, LAURIER

 

Cuire les légumes à la vapeur après les avoir découpé. Laissez mijoter dans une cocotte allant au four après avoir ajouté les herbes et tomates concassées.

 

003.JPG

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12 septembre 2010 7 12 /09 /septembre /2010 13:38

Et oui j'en raffole de cette recette ....

 

J'ai inauguré mes assiettes ardoises ... donc juste pour le plaisir de vous le montrer !

 

filet-porc-miel.jpg

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31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 15:51

J'avais repéré cette recette sur le blog de Karine, Aux portes du paradis ....

 

Et bien je les ai presque atteintes !!!!

 

C'est une pure merveille .... cette sauce, cette viande, ces épices qui parfument le tout,

C'est à tester d'urgence !!!!

 

INGREDIENTS

- 1 BEAU FILET MIGNON DE PORC

- 3 CUILLERES A SOUPE DE MIEL

- 2 CUILLERES A SOUPE DE SAUCE SOJA

- 2 CUILLERES A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

- 1 CUILLERE A SOUPE DE GINGEMBRE HACHE

- 1 CUILLERE A CAFE DE MELANGE "TANDOORI"

- 2 OIGNONS

- 20CL DE BOUILLON DE LEGUMES

- 2 A 3 CLOUS DE GIROFLE

- SEL, POIVRE

 

-> Mélangez le miel, la sauce soja, l'huile d'olive, le mélange tandoori et le piment. Y faire macérer le filet mignon deux bonnes heures.

-> Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans un peu d'huile, ajoutez le filet mignon. Faites le revenir sur toutes ces faces. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter à couvert environ 20 minutes.

-> Ajoutez ensuite la marinade, les clous de girofle, salez, poivrez. Laissez mijoter encore 20 minutes en remuant de temps en temps. Si la sauce est trop liquide, ajoutez de la crème ou de la maïzena.

 

-> J'ai préféré préparer ce filet avec des pommes de terre grenaille confites .... un pur délice ! Mais vous pouvez tout à fait faire un bon riz blanc ou basmati !

 

filet-mignon-sauce-miel.jpg

 


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