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     gourmand(es) dans la cuisine avec Hélène

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 22:11

Une amie d'enfance retrouvée grâce a internet, m'a demandé pour les 1 an de son petit Noa, un gateau sur le thème du cirque.

Les couleurs devaient être "flashy"

 

017-copie-2.JPG

 

J'ai donc eu l'idée en voyant de jolis cakes pops clownesque de Cecile sur la blogosphère, d'en faire en pâte a sucre pour décorer le gâteau. J'ai commandé quelques ballons de déco et j'ai fait un gâteau en forme de chapiteau ...

 

021

 

La maman était ravie .... et le petit tout ébahi !!

 

018-copie-2

 

J'ai préparé une génoise nature, celle de Nina Couto que vous trouverez ICI et pour l'intérieur, une ganache montée chocolat/caramel.

La génoise est recouverte de ganache montée chocolat noir ...

 

019-copie-1

 

020

 

022

 

Malheureusement je n'ai pas de photo de l'intérieur du gâteau ...

 

A BIENTOT !!!!!!

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 07:00

la suite de l'anniversaire de mon loulou ....

Une génoise fourrée à la mousse banane/mangue .... une première pour cette mousse et ce fut un délice !!!

 

GENOISE NINA COUTO : ICI

 

MOUSSE BANANE/MANGUE (source ptichef.com)

1 mangue (congelée pour moi)

1 banane

2 feuilles gélatine

40g sucre en poudre

200g crème liquide

 

Mixer la mangue. Rajouter la banane avec un peu d'eau et mixer à nouveau

Ajouter le sucre en poudre

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide puis la faire fondre dans 2/3 cuillères à soupe d'eau chaude.

Ajouter a la préparation.

Monter la crème en chantilly et ajouter le mélange banane/mangue

 

FEVRIER 2012

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 07:00

Mon grand bonhomme a fêté ses 4 ans le 31 Décembre .... mais nous avons réuni la famille et les amis en Janvier, une fois les fêtes passées !

Mon loulou adore les pirates et le capitaine crochet .... (sauf quand il voit le vrai à Disney !!! lol là bizarrement il est impressionné ....)

DSCF2103.JPG

 

Bref ....

2 semaines de suite j'ai réalisé un bateau pirate ..... (puisque nous avons eu droit aux larmes quand le gâteau a été coupé puis mangé .....) J'ai utilisé ce super tuto que vous trouverez ICI

Tout est en anglais mais franchement les images suffisent à suivre ....

J'ai fait le gâteau citron express que vous trouverez ICI et recouvert de glacage au chocolat.

La première fois c'était un glacage tout prêt (et oui des fois ça arrive lol) et la 2eme fois un glacage maison !

 

Pour la déco .... pour moi des mikado, un playmobil ... mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination !!!!!!

 

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 07:00

Le week end dernier nous avons fêté l'anniversaire de ma maman ....

 

Après la machine a coudre que je lui avais préparé l'an dernier, il fallait trouver autre chose ....

J'ai donc opté pour 2 gâteaux, le 1er étant ce sac a main ....

J'ai commandé le kit sac a main (Original Store pour moi) et j'ai modifié un peu les couleurs, j'ai enlevé les boucles qui ne me plaisaient pas .... Bref j'ai fait à ma sauce.

Il y a pas mal d'imperfections mais ma maman était ravie et c'est le principal !

 

Pour le gâteau j'ai fait un gâteau au citron très rapide et simple à réaliser, fourré et recouvert de confiture de mûre maison !

 

gateau-sac-a-main.jpg

 

GATEAU AU CITRON EXPRESS

Pour 6 personnes

1 tasse farine

1 tasse sucre

1 sachet de levure

1 citron

4 oeufs

1/2 tasse huile

 

Mélanger la farine, le sucre, le sel la levure et le zeste de citron.

Faire un puit, ajouter les oeufs et l'huile.

 

Enfourner 25 minutes à 180°

 

gateau sac

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 08:00

Depuis que je teste cette recette ..... les génoises me paraissent tellement simples, belles, moelleuse et légère ....

 

Je crois que c'est la meilleure recette de génoise que j'ai gouté !

 

Ici c'était pour un anniversaire (je n'ai pas de photo de l'intérieur car c'était une commande)

La génoise est coupée en 2 et j'y ai inséré une mousse au chocolat noir classique avec des morceaux de poires (celles qui restaient de mon jardin !!! )

Pour la déco du cacao amer, des "fing*rs" au chocolat, un joli ruban et de la poudre d'argent alimentaire pour un effet irisé sur les lettre en chocolat

 

017-copie-1

 

GENOISE NINA COUTO

POUR 12 PERSONNES (elle monte beaucoup donc si elle est fourrée ensuite il faut faire de petites parts !)

4 OEUFS

320G SUCRE EN POUDRE

340G FARINE

200ML LAIT CHAUD

1 CC BEURRE

1 SACHET LEVURE

 

Montez les oeufs et le sucre au batteur (au kitchenaid pour moi) jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et double de volume.

Ajouter la farine et la levure. Terminez par le lait chaud.

 

Enfourner 40 minutes à 180°, four chaud

 

Perso, une fois la génoise coupée en deux, je l'imbibe de sirop de sucre (50g sucre/50g eau portés à ébullition). Cela évite le côté trop sec de la génoise !

 

018-copie-1

 

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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 08:00

CE gâteau .... mais CE gâteau .... il est divin !

Déjà fait plusieurs fois, il embaume la maison .... c'est difficile de ne pas y toucher !

 

Le dernier en date était pour une amie qui fêtait les 15 ans de son petit frère, grand fan de quad !

Il a fallu trouver une astuce donc du sablé émietté pour la terre, et des demi-sphères en chocolat noir pour les bosses des terrains de quad !

Il était ravi .... et le gâteau ... ben j'en aurais bien pris une part MOI !!!!!

 

Vous trouverez la recette ICI, chez Patrick !!

 

006-copie-1.JPG

 

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 10:00

Pour l'anniversaire d'un papi qui jardine beaucoup .....

 

Sa famille a voulu représenter sa passion avec les petits légumes ... sans oublier les lapins !!!!!!

 

J'ai préparé une génoise nature .... et pour la terre j'ai écrasé des sablés chocolat.

 

J'ai trouvé le tuto chez AMuse bouche avec les explications complètes .....

 

2011-11-301

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 19:15

On m'a demandé un gâteau dinosaure pour un petit bonhomme qui est fan !!!

 

J'ai trouvé un super tuto chez Angé Fée çA .... super simple et avec un beau rendu !

Je ne voulais pas faire de glacage crème au beurre, perso je ne suis pas fan et c moins facile à manger à la main pour les loulous !

 

Je suis partie sur un gâteau au chocolat, recouvert de glacage chocolat Wilton et pâte à sucre.

 

gateau-dino.jpg

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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 22:04

3eme session de la culino version ....

Thème la Charlotte !!

Un "jeu" très simple et sans enjeu, juste pour le fun.

Un thème ... et chacun dans un délai imparti y apporte sa participation, sa déclinaison, sa petite touche perso .... Une fois saléé, une fois sucrée, la culino version réunit des passionnés de cuisine aimant partager et découvrir de nouvelles recettes !!!!

 

Voici la mienne, je l'avais déjà faite en début d'année, cela avait été un succès !!!

 

Les ingrédients pour 6 (j'ai doublé les doses car nous étions 10)
200 g de chocolat blanc + 100 g pour le décor
250 g de framboises fraîches
4 feuilles de gélatine
25 cl de crème liquide entière bien froide
30 biscuits à la cuillère

 

-> Faire ramollir la gélatine. Râper le chocolat.

-> Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Faire chauffer le lait et le verser sur le mélange oeufs/sucre tout en mélangant. Remettre sur le feu et faire épaissir.

-> Verser sur le chocolat blanc pour le faire fondre et bien mélanger. Ajouter la gélatine

-> Monter la crème en Chantilly et incorporer au mélange.

-> Disposer les biscuits à la cuillères dans le fond et sur les tour du cercle à patisserie.

Verser la moitié de la crème, parsemer de framboises pui ajouter le reste de la crème.
Mettre au frais toute une nuit.

 

POur la déco, framboises et copeaux de chocolat blanc .....

 

Bonne dégustation !!

 

bavarois mousse chocolat blanc et framboise

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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 11:38

Nous avons fêté les 10 ans de Théo hier soir, un petit mec super ..... qui a bien mérité de beaux gâteaux !

 

En passioné de foot, je lui ai préparé 2 gâteaux tout à fait dans le thème ! Et un 3eme de 50 parts ... un bavarois Framboise citron déjà sur mon blog !

 

Je viendrais plus tard vous mettre les recettes et les noms des blogeuses chez qui j'ai trouvé idées et conseils !!

 

Voici les photos ......

 

ballon-foot.jpg

 

gateau terrain foot

 

bavarois

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