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     gourmand(es) dans la cuisine avec Hélène

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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 20:43

Bonjour à tous !

 

J'avais trouvé cette recette il y a quelques temps déjà sur le blog "dans vos assiettes".

J'ai enfin testé Jeudi soir .... et bien rien à dire !!! Un véritable succès !

J'ai fait une version muffin servie avec une petite salade en entrée ...

Et comme il me restait pas mal de pâte .... Je l'ai terminé en version cake et nous l'avons dégusté le lendemain entre amis !!

Aussi bon chaud que tiède .... c'est un vrai régal !!!!

 

INGREDIENTS (pour 12 muffins)

2 oeufs

125g de farine

250ml de lait

Lardons (salés chez moi)

Camembert brie

Gruyère râpé

 

-> Faire revenir les lardons et les réserver.

-> Dans un saladier, mélangez les oeufs et la farine. Délayer avec le lait.

-> Déposez au fond des moules quelques morceaux de lardons et de brie.

Recouvrir de la préparation et terminer par le râpé.

 

Enfournez 20 minutes à 200° C

 

Je n'ai malheureusement pas de photos .... Trop vite englouti !!!!!

Mais lorsque je referais cette recette (parce que c'est certain je la referais !) je penserais à la photo !!

 

Bon Appétit !

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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 16:24

Bonjour à tous .... et avant toute chose, je souhaite une excellente fête à toutes les mamies !!!

 

Hier soir, nous avons fêté les 30 ans de mon homme ...

 

En entrée j'ai réalisé des gaspacho que j'ai servi dans des tubes à essai, et pour socle j'ai taillé des cylindres dans des courgettes. J'ai trouvé la recette sur le site Meilleur du Chef

J'ai accompagné cette soupe froide d'une tarte fine aux légumes .... C'était délicieux !!

 

INGREDIENTS POUR LE GASPACHO

1 CONCOMBRE

1 POIVRON ROUGE

1 POIVRON VERT

1 KG TOMATE

4 DL BOUILLON VOLAILLE

1 OIGNON

250G MIE DE PAIN

1 DL HUILE D'OLIVE

1 DL VINAIGRE DE VIN

 

Couper les légumes en morceaux, saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive et mélanger. Laissez macérer environ 2h au frais.

Préparer le bouillon de volaille (pour ma part des cubes K**r). Ajoutez le vinaigre de vin, puis la mie de pain et bien mélanger.

Mixez les légumes en purée et ajouter à la préparation.

Passez à la passoire pour obtenir une soupe lisse. Rectifiez l'assaisonnement si besoin, et replacer au frais jusqu'au service !

 

001.JPG

 

Pour la tarte fine, c'est enfantin !

1 PATE FEUILLETEE

1 OU 2 COURGETTES

1 POIVRON ROUGE COUPE EN PETITS DES

MOZARELLA RAPEE

HERBES DE PROVENCE

HUILE D'OLIVE, MOUTARDE

 

Faire des ronds de pâte feuilletée. Repliez les bords.

Etalez 1 cuillère à café de moutarde sur le fond de pâte.

Disposez les légumes, la mozzarella, les herbes et terminez par un filet d'huile d'olive avant d'enfourner environ 10/15 minutes à 180° !

 

002-copie-1.JPG

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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 10:25

Bonjour tout le monde !!

 

Ma grossesse me fatigue et je ne suis pas au mieux de ma forme .... bref, j'ai un retard monstre dans mes recettes !

 

En voici une toute simple, que j'aime présenter en entrée sur un lit de roquette (avec une petite vinaigrette huile de noix/moutarde ...)

 

Idéal si vous avez du monde à l'improviste .... on aura l'impression que vous avez cuisiné spécialement pour eux !!!

 

INGREDIENTS (pour 6 personnes)

- 1 rouleau de pâte feuilleté du commerce (ou maison si vous avez du temps)

- 1 fromage de chèvre

- 2 belles pommes

- paprika

 

-> Taillez des cercles dans votre pâte.

-> Disposez un ou 2 ronds de chèvre et quelques morceaux de pommes (selon vos gouts)

-> Parsemez d'un peu de paprika.

-> Enfournez 10 à 15 minutes à 180° en surveillant la cuisson.

 

feuillete-pomme-chevre.jpg

 

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28 juillet 2010 3 28 /07 /juillet /2010 15:28

Une petite entrée toute simple et très rapide à réaliser ...

ça se mange chaud ou froid ... idéal en ce moment si vous partez en pique-nique !!

En plus on peut le décliner avec plein d'autres ingrédients ... j'adore !

 

INGREDIENTS :

- 200g de farine

- 4 oeufs

- 8 cuillères à soupe de lait

- 75g de beurre fondu

- 150g gruyère râpé (ou autre fromage ...)

- 200g de jambon (ou thon, surimi, bacon...)

- 1/2 paquet de levure chimique

- Epices (curry, cumin et épices indiennes pour moi)

 

-> Mettez la farine dans un saladier. Incorporez l'un après l'autre les oeufs, le lait, le beurre fondu, le gruyère, la levure et ajoutez le jambon en dés.

-> Versez dans des moules individuels et faire cuire 40 min à 180°.

 

cake jambon epice

 

 

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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 21:39

Toujours pour vider le frigo ....

On reste dans le même thème avec des feuilletés façon pizza super simples et rapides à préparer.

 

INGREDIENTS

- UN RESTE DE RATATOUILLE

- 4 CARRES DE PATE FEUILLETEE

- DU RAPE DE JAMBON (OU DES, ALLUMETTES...)

- MOZZARELLA

 

-> Ai-je vraiment besoin de vous dire comment faire ???

J'ai envie de dire comme dans la pub "il clique, il clique, il clique..."

Oui je sais, je sais c'est nul !!

 

-> Disposez les ingrédients au centre du carré de pâte feuilletée et replier les bords vers le centre. Badigeonnez de jaune d'oeuf.

-> Passez au four chaud (180°) environ 10/15 minutes

 

feuillete-pizza.jpg


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20 avril 2010 2 20 /04 /avril /2010 08:34

J'ai piqué l'idée de Doudine pour les quesadillas au fromage ! Bon comme je n'avais pas de cheddar, j'ai fais, comme d'habitude avec les moyens du bord ! lol

Donc dans le frigo de l'emmental et du fromage à raclette, et du râpé de jambon fûmé... et bien c'est parti !!!!!

 

Il vous faut simplement des tortillas toutes prêtes et du fromage.

 

Etalez la tortilla devant vous, garnissez là (fromage avec ou sans jambon), repliez la si vous n'avez pas suffisemment de fromage ou bien recouvrez d'une seconde tortilla.

 

Passez à la poêle quelques minutes de chaque côté le temps que le fromage fonde.

 

A déguster en apéritif, en entrée ou en plat avec une salade !!!quesadillas.jpg

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21 mars 2010 7 21 /03 /mars /2010 19:02
Non non, vous n'avez pas mal lu et je ne me suis pas trompée.... des cookies à la tartiflette.... et bien c'est possible ..... et c'est bon !!!!!!!!!!!

J'ai découvert cette recette sur le blog de miammamancuisine ..... et je la remercie encore et encore !

A déguster avec une bonne salade !


INGREDIENTS POUR 9 COOKIES
1 sachet de purée en flocons (environ 120g)
70g de beurre salé
1 oeuf
80g de farine
1 pincée de bicarbonate de soude (j'ai mis 1 cs de levure chimique)
50g de ricotta (j'ai mis 50g fromage blanc)
2cs de crème liquide
100g de lardons (j'ai mis 200g ...)
50g de reblochon fermier
sel - poivre

Préchauffez le four à 180°c.

Faites revenir rapidement les lardons, à sec dans une poêle chaude, et laissez les refroidir.

Dans le bol d'un robot, versez la farine, le bicarbonate, la ricotta et le beurre fondu. Mixez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Ajoutez l'oeuf, la purée en flocons et la crème liquide. Salez et poivrez. Mixez jusqu'à ce que la pâte soit souple et un peu sableuse.

Ajoutez les lardons à la préparation. Mixez brièvement juste pour les réduire un peu et bien les mêler à la pâte.

Préparez une feuille silicone (ou de papier sulfurisé) sur la plaque allant au four.

Écroûtez le fromage, découpez le en 9 carrés d'environ 2cm sur une épaisseur de 1cm.

Formez une boule de pâte dans vos mains (un peu plus petite qu'une balle de tennis). Écrasez la.

Enfoncez (mais pas trop, il ne doit pas traverser la pâte) un carré de fromage au centre. Repliez les bords de la pâte sur le fromage de façon à le recouvrir.

Reformez rapidement une boule, déposez la sur la plaque, aplatissez la un peu.

Enfournez pour 25mn. Sortez la grille du four dès la fin de la cuisson et laissez tiédir les cookies avant de les servir.

cookies-lardon.jpg
 

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13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 15:30
Je viens d'aller faire un petit tour sur les blogs et j'ai aussitôt adopté et testé la recette de rillettes de thon d' Amélie

Elle est simple, rapide à faire et bien entendu délicieuse !!!!! 

LA RECETTE :

- 165g de thon
- 80g beurre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- ciboulette, cerfeuil, sel, poivre

Mixer la totalité des ingrédients et réserver au frais !!

Pour ma part je n'ai pas mis de cerfeuil mais juste de la ciboulette et j'ai rajouté un peu de fromage type "St Moret" pour plus de fondant !!!

Bon appétit !2010-01-13.jpg
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