Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Fete.png Galette.png
Desserts.png Gouter.png
Entrees.png Plats.png
Light-copie-1.png Concours.png
Yaourts.png Accompagner.png
Blabla Aperos.png
Tartes.png Siphon.png
Macarons.png Partenaires.png

Texte Libre

<script src="http://connect.facebook.net/en_US/all.js#xfbml=1"></script><fb:like-box href="http://www.facebook.com/platform" width="292" show_faces="true" stream="true" header="true"></fb:like-box>

Translation

     gourmand(es) dans la cuisine avec Hélène

Design.png

Logo01B-copie-1.jpg

 

interblog-petit.jpg

 

En Partenariat avec ...

avc 26 mexicante 250x100 (2)logoCoqSite

 

300x250

banniere kookit

anime150

blogs a croquer

27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 22:06

Quand j'ai vu ça sur le blog de YOPALACUISINE ..... il était impossible de ne pas tester !!!

Elle a trouvé la recette chez PAPRIKAS

 

Mes deux hommes (le grand et le petit) raffolent des chocos .... et en effet, le succès a été immédiat !

Une vingtaine de biscuits engloutis .... j'ai juste eu le temps de prendre quelques photos ce matin avant de mettre les derniers dans le cartable de mon loulou pour son goûter !

 

En plus la recette est toute simple, ça prend peu de temps à réaliser ! Je les referais à la confiture !!!

 

Pour 30 biscuits 

Ingrédients :

- 250 g de farine
- 150 g de beurre
- 80 g de sucre
- 20 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel

- 200 g de chocolat noir


Préparation :

Versez dans un saladier la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès. Travaillez du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux. Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez le tout  sans trop malaxer et formez une boule dès que la pâte est homogène. Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposez au frais pendant 1h.
Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur et découpez des disques à l'aide d'une emporte-pièce cannelé rond. Les disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-les soigneusement et artistiquement à l'aide d'une fourchette.
Mettez au four pour 12 minutes tout en surveillant la cuisson. Les sablés doivent être dorés.
Après cuisson, laissez les sablés refroidir.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. A l'aide d'une cuillère à café, étalez le chocolat fondu au milieu d'un sablé puis posez délicatement un autre sablé dessus sans faire déborder le chocolat.
Refaire l'opération jusqu'à épuisement des sablés.

 

choco-prince-lu.jpg

Repost 0
Published by helene1981 - dans Pour le goûter...
commenter cet article
26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 18:11

Désolé pour cette absence ..... Pourtant du temps j'en ai ..... je suis en arrêt afin que bébé reste au chaud .... je me repose .... et bizarrement .... moins j'en fait, moins j'ai envie d'en faire !

 

Seulement voilà ... il y a un petit bonhomme qui a prit 3 ans le 31 Décembre dernier ... alors pas question de ne pas me mettre aux fourneaux !!!!!!!!!!!!

Mon loulou est fan de Buzz L'éclair (Toy story pour ceux et celles qui ne connaissent pas ...). Je suis donc partie à la recherche d'un truc original à faire pour qu'il écarquille les yeux comme il se doit !

 

Je suis alors tombée sur le blog de "C'est maman qui l'a fait". Ce blog est génial !!!!!!!!!!!

 

Voici le lien vidéo ICI pour l'explication et la technique pour la fusée Buzz en pâte à sucre. La mienne n'est pas aussi belle .... mais pour un premier essai, je suis plutôt fière !!!

 

Voilà quelques images !

 

Pour les gâteaux .... j'ai acheté des génoises toutes prêtes (Ouhhhhh la honte oui je sais !!) que j'ai fourré pour une au chocolat et l'autre à la confiture. J'ai ensuite recouvert de pâte à sucre.

 

fusee-buzz.jpg

 

016

 

017

 

018

Repost 0
Published by helene1981 - dans Les Gâteaux de Fête
commenter cet article
22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 15:19

Une recette que j'ai trouvé sur le blog de Sophie ....

 

Un vrai délice !!! J'en ai gardé pour mes petits paniers garnis de Noël ... et la 2eme fournée a été entièrement dévorée (c'est le mot !!!)

 

J'ai doublé la dose pour avoir environ 60 sablés ...

 

INGREDIENTS POUR ENVIRON 20 SABLES

 

- 1 oeuf

- 2 verres de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1/2 verre de sucre roux

- 1/4 verre de miel

- 1/4 verre d'huile

- 1 cc cannelle en poudre

- 1/2 cc muscade

- 1/4 cc gingembre

 

-> Mélanger l'oeuf, le sucre et le miel

-> Ajoutez les épices, l'huile et enfin la farine et la levure

-> Formez une boule. Etalez la pâte et découpez vos sablés ....

Je les ai badigeonné pour la 1ere fournée d'un peu de jaune d'oeuf pour avoir un effet brillant.

 

Enfournez 10 min à 200°

 

 

005.JPG

Repost 0
Published by helene1981 - dans Spécial Noël
commenter cet article
22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 15:12

Bonjour tout le monde ...

 

Pas vraiment de "recette" pour les mendiants .... mais tellement simple et délicieux que l'on ne peut pas passer à côté durant les fêtes ....

 

INGREDIENTS POUR ENVIRON 15/20 MENDIANTS

 

- 200g chocolat noir

- Des fruits secs (amande, noix, raisins ....)

 

Il suffit de faire fondre le chocolat au bain-marie pour obtenir une texture très lisse et brillante.

J'ai utilisé des caissettes en papier (Merci Océa pour le tuyau ) pour répartir le chocolat. Disposez aussitôt vos fruits secs, placez au frais et le tour est joué ....

 

Reste ensuite à patienter avant de pouvoir démouler .... et déguster bien sur !!!

 

003.JPG

Repost 0
Published by helene1981 - dans Spécial Noël
commenter cet article
5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 15:37

Une déclinaison simple et rapide du fameux quatre quarts .....

 

Par ce froid, un bon thé/café/chocolat chaud au pied de la cheminée accompagné d'une bonne part de gâteau tiède .... moi je dis OUI !!!!

 

INGREDIENTS :

 

- 3 poires + des pépites de chocolat

- 3 oeufs moyens + 1 jaune d'oeuf

- le poids des oeufs en farine

- le poids des oeufs en sucre

- le poids des oeufs en beurre salé tempéré

- 1/2 sachet de levure

 

-> Préchauffez votre four à 150°C

-> Epluchez les poires et coupez les en dés.

-> Dans un saladier, travaillez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez les oeufs

-> Incorporez la farine et la levure.

-> Ajoutez les dés de poires et les pépites de chocolat et mélangez bien.

-> Versez la pâte dans votre moule préalablement beurré (ou dans des moules silicones) et enfournez 40 minutes en vérifiant la cuisson. Laissez tiédir avant de démouler.

 

quatre-quart-poire-chocolat.jpg

Repost 0
Published by helene1981 - dans Pour le goûter...
commenter cet article
5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 15:22

Nous avons profité du temps bien pluvieux de la Normandie (après un épisode neigeux) pour préparer de délicieux sablés à la cannelle avec mon petit bonhomme !

 

Autant dire que ce fut passionnant ! Il a adoré et en redemande !!!!!!

 

J'avais vu cette recette sur le blog de Mama. La pâte est super rapide à faire. Personnellement j'ai mis tous les ingrédients et on a mélangé à la main, bien plus agréable avec les enfants ...

 

Je referais cette recette en la déclinant avec de l'arôme fraise, du citron, des pépites de chocolat, écorces d'orange confites .... bref on peut laisser libre court à notre imagination et nos goûts !!!

 

INGREDIENTS POUR BEAUCOUP DE SABLES (tout dépend de leur taille et leur forme, on en a eu une bonne trentaine !)

 

- 200g farine

- 1 cc levure

- 1 bonne cc de cannelle en poudre

- 50g sucre roux

- 45g beurre mou

- 1 oeuf

- Déco diverses (boules chocolats, étoiles sucre ....)

 

-> J'ai mis tous les ingrédients dans le saladier .... et zou on forme une belle boule !!!

-> Enveloppez votre pâte dans du film alimentaire et placez au frigo environ 30 minutes. Pendant ce temps préchauffez votre four à 210°.

-> Etalez votre pâte et à l'aide d'emporte pièces .... faites vous plaisir !!!!!

-> Décorez les sujets .... Faites travaillez vos enfants !

-> Disposez sur une silpat ou du papier sulfurisé et faire cuire 15 minutes.

 

REGALEZ VOUS !!!!!!!!!!!

 

sables-avec-mael.jpg

 

 

Repost 0
Published by helene1981 - dans Pour le goûter...
commenter cet article
2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 17:21

Bonjour tout le monde !

 

Je viens de me rendre compte que ça fait plus d'un mois que je n'ai pas posté de recettes !!!!!!!

 

Quelle honte !

 

J'ai du arrêter le travail à cause de ma grossesse mais malgré tout je ne trouve pas le temps (ou le courage) de cuisiner ....

 

Bref avec le froid glacial et les fêtes de Noël qui approche .... je me suis remise dans mes recettes que j'avais stockée depuis un petit moment .... et j'ai commencé cet après midi par des petits sablés que j'ai trouvé sur le blog de Kiwi.

 

sables-noel-chocolat-nougat.jpg

 

INGREDIENTS POUR ENVIRON 20 SABLES

 

75g de beurre

50g de sucre

1 oeuf

2 cuillères à soupe de lait

175g de farine

3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré aromatisé au caramel cacao en poudre non sucré, et j'ai ajouté des éclats de nougat.

 

-> Faites fondre le beurre

-> Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao. Ajoutez l'oeuf, le lait et le beurre fondu.

-> Terminez par les éclats de nougat.

-> Laissez reposer 15 minutes au frais (vu le temps le bord de la fenêtre a fait l'affaire !!!)

-> Enfournez 9 minutes à 200°

 

On s'est régalé !!!

 

Pour terminer une petite photo du sapin ... et de mon petit renne !!!

 

047.JPG

Repost 0
Published by helene1981 - dans Pour le goûter...
commenter cet article
27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 10:36

J'ai fait un mélange de plusieurs recettes trouvées sur le net ...

 

Ca m'a pris en fin de matinée cette envie de brioche .... j'ai donc farfouillé un peu partout, et finalement je me suis lancée en début d'après midi ... Autant dire que pas le temps pour le levage de la pâte, il me fallait une recette express .... lol

 

J'ai donc testé ça ..... résultat délicieux pour les mini briochettes, pour la brioche pas mauvais, mais la mie était un peu compacte à mon goût.

J'en referais une très vite ... avec un levage de pâte toute une nuit et tout et tout .... une vraie quoi lol !

 

INGREDIENTS

- 230ml lait

- 2 oeufs

- 1 cuillère à soupe de vanille liquide

- 1 cuillère à café de sel

- 110g sucre en poudre

- 600g farine

- 1 cuillère à soupe de levure instantanée

- 100g beurre mou

 

-> Mettre tout les ingrédients dans le robot (sauf le beurre) et laissez pétrir.

-> Ajouter le beurre et laisser tourner encore 10 minutes

-> Laissez reposer la pâte environ 1h

-> Dégazez et divisez la pâte en 4 pâtons. Formez une tresse avec 3 pâtons et disposez la dans un moule à cake.

Avec le 4ème, faconnez des petites briochettes. Laissez lever encore une bonne demi-heure

-> Badigeonnez de jaune d'oeuf, parsemez de sucre perlé et enfournez 1h à 180° en surveillant la cuisson

 

brioche-ka.jpg

Repost 0
Published by helene1981 - dans Pour le goûter...
commenter cet article
27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 10:25

Bonjour tout le monde !!

 

Ma grossesse me fatigue et je ne suis pas au mieux de ma forme .... bref, j'ai un retard monstre dans mes recettes !

 

En voici une toute simple, que j'aime présenter en entrée sur un lit de roquette (avec une petite vinaigrette huile de noix/moutarde ...)

 

Idéal si vous avez du monde à l'improviste .... on aura l'impression que vous avez cuisiné spécialement pour eux !!!

 

INGREDIENTS (pour 6 personnes)

- 1 rouleau de pâte feuilleté du commerce (ou maison si vous avez du temps)

- 1 fromage de chèvre

- 2 belles pommes

- paprika

 

-> Taillez des cercles dans votre pâte.

-> Disposez un ou 2 ronds de chèvre et quelques morceaux de pommes (selon vos gouts)

-> Parsemez d'un peu de paprika.

-> Enfournez 10 à 15 minutes à 180° en surveillant la cuisson.

 

feuillete-pomme-chevre.jpg

 

imprimante

Repost 0
Published by helene1981 - dans Les Entrées
commenter cet article
6 octobre 2010 3 06 /10 /octobre /2010 18:43

Je l'ai réclamé, demandé, supplié, rêvé, espéré .... et ça y est ... il trône enfin sur mon plan de travail !!

 

Je suis comme une gamine qui a la poupée qu'elle a toujours rêvé .....

 

MON KITCHENAID !!!

 

Merci à mes parents, beaux-parents, ma grand-mère et ma tante qui ont participé à ce beau cadeau ....

 

Un grand merci à mon homme qui complète ma panoplie en m'offrant une belle valise de couteau céramique ....

 

sans oublier livres de recettes, cercles à patisserie, assiettes rectangles et mini-cocottes (euuh il va falloir que je pense à ranger mon buffet lol)

 

Il ne me reste plus qu'à tester tout ça ...

 

La brioche est déjà en train de pétrir !!!!!!

 

005.JPG

Repost 0
Published by helene1981 - dans Bla Bla Bla
commenter cet article