Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Fete.png Galette.png
Desserts.png Gouter.png
Entrees.png Plats.png
Light-copie-1.png Concours.png
Yaourts.png Accompagner.png
Blabla Aperos.png
Tartes.png Siphon.png
Macarons.png Partenaires.png

Texte Libre

<script src="http://connect.facebook.net/en_US/all.js#xfbml=1"></script><fb:like-box href="http://www.facebook.com/platform" width="292" show_faces="true" stream="true" header="true"></fb:like-box>

Translation

     gourmand(es) dans la cuisine avec Hélène

Design.png

Logo01B-copie-1.jpg

 

interblog-petit.jpg

 

En Partenariat avec ...

avc 26 mexicante 250x100 (2)logoCoqSite

 

300x250

banniere kookit

anime150

blogs a croquer

6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 17:41

Un plat délicieux ....

 

Merci à Mamzelle Eva pour sa recette des croquettes de pomme de terre. C'est un délice que je referais sans soucis !

 

J'ai disposé un cercle à patisserie sur mes croquettes et j'y ai tassé ma ratatouille .... un très joli effet !

Servi avec un coulis de tomate .... Simple, équilibré et délicieux !

 

Pour les croquettes de Pomme de terre la recette est ICI

 

004

 

Pour la ratatouille :

 

INGREDIENTS pour 4 personnes

4 TOMATES

1 BOITE DE TOMATES CONCASSEES

1 OIGNON

1 AUBERGINE

1 POIVRON VERT

1 POIVRON ROUGE

4 COURGETTES

THYM, LAURIER

 

Cuire les légumes à la vapeur après les avoir découpé. Laissez mijoter dans une cocotte allant au four après avoir ajouté les herbes et tomates concassées.

 

003.JPG

Repost 0
Published by helene1981 - dans Les p'tits plats
commenter cet article
6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 16:24

Bonjour à tous .... et avant toute chose, je souhaite une excellente fête à toutes les mamies !!!

 

Hier soir, nous avons fêté les 30 ans de mon homme ...

 

En entrée j'ai réalisé des gaspacho que j'ai servi dans des tubes à essai, et pour socle j'ai taillé des cylindres dans des courgettes. J'ai trouvé la recette sur le site Meilleur du Chef

J'ai accompagné cette soupe froide d'une tarte fine aux légumes .... C'était délicieux !!

 

INGREDIENTS POUR LE GASPACHO

1 CONCOMBRE

1 POIVRON ROUGE

1 POIVRON VERT

1 KG TOMATE

4 DL BOUILLON VOLAILLE

1 OIGNON

250G MIE DE PAIN

1 DL HUILE D'OLIVE

1 DL VINAIGRE DE VIN

 

Couper les légumes en morceaux, saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive et mélanger. Laissez macérer environ 2h au frais.

Préparer le bouillon de volaille (pour ma part des cubes K**r). Ajoutez le vinaigre de vin, puis la mie de pain et bien mélanger.

Mixez les légumes en purée et ajouter à la préparation.

Passez à la passoire pour obtenir une soupe lisse. Rectifiez l'assaisonnement si besoin, et replacer au frais jusqu'au service !

 

001.JPG

 

Pour la tarte fine, c'est enfantin !

1 PATE FEUILLETEE

1 OU 2 COURGETTES

1 POIVRON ROUGE COUPE EN PETITS DES

MOZARELLA RAPEE

HERBES DE PROVENCE

HUILE D'OLIVE, MOUTARDE

 

Faire des ronds de pâte feuilletée. Repliez les bords.

Etalez 1 cuillère à café de moutarde sur le fond de pâte.

Disposez les légumes, la mozzarella, les herbes et terminez par un filet d'huile d'olive avant d'enfourner environ 10/15 minutes à 180° !

 

002-copie-1.JPG

Repost 0
Published by helene1981 - dans Les Entrées
commenter cet article
1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 21:15

Bon .... si vous êtes au régime .... vous allez me maudir .....

 

J'ai salivé devant mon écran quand j'ai découvert la recette que proposait aujourd'hui Maman Câline

 

Fait en deux temps trois mouvements, pas de vaisselle à salir, ça cuit dans les mugs et au micro-onde .... c'est juste LA recette idéale !!!!!!!!

 

Et question goût ..... c'est juste UNE TUERIE !!!!!!!!!!!

 

Pour la recette c'est ICI

 

Je n'avais pas de vergeoise, j'ai mis du sucre semoule .... et juste pour le fun, j'ai ajouté quelques rondelles de bananes avant de passer au micro-onde !

 

Régalez vous bien !!!!!!!!!!!!

 

brownie-fondant-coulant.jpg

Repost 0
Published by helene1981 - dans Miam le dessert
commenter cet article
27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 10:27

Ce week end nous avons fêté les 50 ans de ma maman !!!!

 

A anniversaire exceptionnel ..... gâteau exceptionnel !!!!!!!!

 

Comme c'est une grande couturière, brodeuse .... je lui ai trouvé un gâteau tout à son image sur le blog de CUISINE A 4 MAINS. Un très beau tuto de gâteau en forme de machine à coudre !!

 

Pour ma part j'ai fait un simple gâteau au yaourt, j'ai doublé les doses et j'ai rajouté du citron et de la poudre d'amande (1 pot de farine remplacé par un pot de poudre d'amande)

 

gateau-machine-a-coudre.jpg

 

Le 2eme gâteau est un bavarois à la mousse de chocolat blanc et framboise.

J'ai trouvé la recette sur le blog de PECHE DE GOURMANDISE bavarois-mousse-chocolat-blanc-et-framboise.jpg

J'ai doublé les doses car j'ai réalisé mon gâteau dans un cercle à patisserie de 30cm.

Le résultat était top ! Par contre je n'avais pas assez de boudoirs pour les mettre en vertical ...alors il a fallu trouver une astuce ... et je les ai donc mis à l'horizontal. J'ai décoré avec des vermicelles colorés.

Repost 0
Published by helene1981 - dans Les Gâteaux de Fête
commenter cet article
4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 15:03

OUUUUUUUUUUUUUUUUH honte sur moi .....

 

Ce week end nous fêtons les 30 ans de mon homme ....

Etant à 6 mois et demi de grossesse, je ne me sens pas de faire le repas pour 20 personnes .... donc j'ai fait faire mais je me suis juste gardée les desserts

 

Vous avez pu voir le judoka en pâte à sucre qui m'a déjà demandé pas mal de temps .... et aujourd'hui j'ai voulu m'avancer pour pouvoir me reposer un peu demain.

 

Alors comme je dois me reposer ..... je limite mon temps en cuisine ..... et bien là, pour l'avoir limité ..... j'ai bien suivi les instructions !!!!

 

J'ai acheté 3 fonds de tarte au chocolat ....

Je les ai badigeonné de crème patissière toute prête (Dr Oetcker sans cuisson)

J'ai dispersé des framboises surgelées .....

Et décoré avec quelques framboises et un beau pochoir representant 2 judokas (ET CA C'EST MOI QUI L'AI FAIT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)

 

Bref rien de bien compliqué .... mais ça rend pas mal du tout !!!

 

gateau-anniv-Yann.jpg

Repost 0
Published by helene1981 - dans Les Gâteaux de Fête
commenter cet article
2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 14:33

Aujourd'hui 2 Février .... c'est le jour des crêpes ..... le passage en cuisine est donc incontournable !!!

 

Grâce à Maman Caline, j'ai encore trouvé une très jolie idée pour décorer les crêpes ...

 

POUR 2 KG DE PATE A CREPES SUCREE :(une trentaine de crêpes)
8 oeufs moyens ou gros.
40 gr de beurre fondu pour la pâte.
400 gr de farine.
2 pincées de sel fin.
1 L de lait entier.
4 sachets de sucre vanillé.
8 CAS de sucre en poudre
Des petites perles sucrées ....

Une cuillère à soupe de rhum


RECETTE :
Battez les oeufs, fondre le beurre.
Dans un saladier verser la farine et le sel puis ajouter les oeufs et mélanger pour obtenir une pâte épaisse et lisse.
Ajouter ensuite le lait pour délayer puis au fouet ajouter le beurre fondu, le sucre et le sucre vanillé.
Bien mélanger et laisser reposer si possible  2 heures à T° de la pièce.

 

Il ne vous reste plus qu'à préparer vos crêpes .... et les déguster !!!

 

crepes.jpg

 


Repost 0
Published by helene1981 - dans Pour le goûter...
commenter cet article
2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 10:49

C'est avec une immense fierté que je m'empresse d'écrire cet article et de vous montrer mon oeuvre !!!!

 

Ce week end nous fêtons les 30 ans de mon cher et tendre ..... et comme il est judoka, je voulais lui faire un dessert un peu spécial (il viendra dans un prochain article ...). J'ai également trouvé sur le blog de C'EST MAMAN QUI L'A FAIT un tuto pour réaliser un judoka en pâte à sucre.

Je vous recommande vivement son blog .... c'est une mine d'or, elle a des doigts de fée et des idées brillantes !!!

 

Je vous met juste les photos et je vous laisse aller voir le tuto ICI

 

Les jambes et le torse

001-copie-2.JPG

 

Debout avec son kimono

003

 

Avec bras et mains.

004

 

Avec sa tête

005

 

De dos

006

 

Voilà ..... ça demande pas mal de temps et de minutie .... il faut rester Zeeeeeen ..... mais au final qu'est ce qu'on est content !!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Repost 0
Published by helene1981 - dans Les Gâteaux de Fête
commenter cet article
29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 16:39

Pour être rapide .... il l'est !!!! Patchouka n'avait pas tort !

 

Personnellement, j'ai tout mis au KA, et j'ai reparti dans des mini moules à cake. J'avais 2 bananes en train de dépérir ... hop elles ont fini dans le gâteau !

 

Aucun doute, je le referais .... ils partent aussi vite qu'ils ont été préparés !!!!!!!!!

 

Ingrédients (pour environ 16 mini-cakes ou un gâteau normal)

2 oeufs

150g de sucre

100 ml de lait

100g de beurre fondu

125g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6/7).

 

Dans le speedy chef KA , verser les oeufs, le sucre, le lait et le beurre fondu.

 

Ajouter ensuite la levure et la farine et mélanger.

 

Parfumer selon vos envies (Patchouka donne quelques idées à la fin de la recette....).

 

Verser la pâte dans un moule et cuire 40 minutes à 190°C (Th. 6/7).

 

Quelques idées d'ingrédients que vous pouvez ajouter à la recette de base ...

A la vanille : 5 ml de vanille en poudre

au rhum : 25 ml de rhum

au citron : le zeste râpé d'un citron

à l'orange : le zeste râpé d'une demi-orang et le jus d'une orange

au pamplemousse : 50ml de jus de pamplemousse

à la noix de coco : 100ml de noix de coco râpée

à l'amande : 5 ml d'extrait d'amandes amères

au rhum/raisins : 100 ml de raisins secs trempés dans 50 ml de rhum

aux pommes : 3 pommes épluchées et coupées en petits dés

à la banane et aux kiwis : 2 bananes et 3 kiwis épluchés et coupés en petits dés

aux cerises : 500g de cerises dénoyautées

aux abricots : 500g d'abricots dénoyautés et coupés en dés

aux prunes : 500g de prunes dénoyautées et coupées en 2

 

gateau-rapide.jpg

Repost 0
Published by helene1981 - dans Pour le goûter...
commenter cet article
29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 11:01

J'avais vu une recette bien sympathique sur le blog de Sorcili ....

J'ai un peu trafiqué la recette de base (tu ne m'en voudras pas hein ?? ) mais j'ai un peu bricolé avec ma chantilly au chocolat du coup ça s'est transformé en crème au lieu d'une mousse .... mais c'était quand même délicieux. Et j'ai préféré le nougat pour le croustillant (plus de pralinoise en magasin grrrr)

 

Pour 6 gâteaux (dans des cercles de 7 cm de diamètre) :

Pour le biscuit :

5 blancs d'oeufs
100 g de sucre
100 g de poudre d'amande
2 cuillères à soupe de cacao
1 poignée d'amandes effilées

Mettre les amandes dans une poêle sans matière grasse et les faire dorer à feu doux en les surveillant bien.
Préchauffer le four Th 5.
Monter les blancs en neige. Quand ils deviennent fermes, ajouter le sucre en poudre et continuer à fouetter.
Mélanger la poudre d'amandes et le cacao, les incorporer aux blancs en neige.
Ajouter les amandes effilées torréfiées.
Verser sur une plaque à pâtisserie en silicone, cuire 15 à 20 mn.
Démouler, laisser refroidir.


Pour la couche crousti fondante :

Faire fondre 120 g de pralinoise chocolat noir. Y incorporer 9 crêpes dentelles émiettées, et des éclats de nougat bien mélanger.


Pour la chantilly chocolat & caramel :

100 g de chocolat Nestlé dessert au caramel
100 g de chocolat Nestlé dessert classique
350 g de crème liquide entière

Faire fondre les chocolats ensemble au bain marie. Les retirer du bain marie et les laisser tiédir.
Fouetter la crème liquide en chantilly (pour s'aider, on peut avoir passé le bol où l'on va fouetter et la crème 15 mn au congélateur au préalable).


Incorporer une partie au chocolat fondu, bien mélanger vigoureusement pour que des paillettes ne se forment pas, puis incorporer délicatement à la maryse le reste de chantilly.


Et c'est là que j'ai fait ma boulette .... je préparais mon dessert en gérant le goûter du loulou .... et patatras ..... la chantilly dans le chocolat encore chaud .... GLOUPPPPPPS !!!!

Du coup Système D ..... 3 feuilles de gélatine, j'ai laissé refroidir et prendre, et j'ai obtenu une belle crème au chocolat que j'ai réparti à la douille dans mes cercles .... OUfffff sauvé !!!

 

Montage :

Préparer 6 cercles
Couper 6 cercles de biscuit à la bonne dimension
Tasser les biscuits à l'intérieur de chaque cercle, ajouter par dessus une couche de pralinoise et crêpes dentelles, puis une couche de chantilly au chocolat, tasser un peu. Réfrigérer.

J'ai ensuite décoré avec du cacao non sucré et des éclats de nougat !

 

Un vrai délice !!!!!

 

entremet-chocolat-jpg

Repost 0
Published by helene1981 - dans Miam le dessert
commenter cet article
27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 22:15

Je viens seulement de réaliser que mon blog a eu 1 an au début du mois de Janvier !!!!!!!!!!!!!!

 

joyeux_anniversaire.gif

 

En une année sur la blogosphère ....

- 36 abonnés à mes articles

- 165 articles publiés

- 546 commentaires

 

Merci à vous ....

et à très vite pour de nouvelles recettes !

Repost 0
Published by helene1981 - dans Bla Bla Bla
commenter cet article