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     gourmand(es) dans la cuisine avec Hélène

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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 18:46

Désolé d'avoir déserté ces derniers temps mais j'ai eu pas mal de boulot .... puis quelques jours de vacances pour profiter de mes loulous .... et également de ma cuisine !!!!!

 

J'en profite pour vous dire qu'en plus de ma page Facebook Gâteaux D&co, je viens de créer un autre blog uniquement consacré à mon auto entreprise donc aux desserts !

http://gateauxdeco.over-blog.com

 

 

Je suis également inscrite sur le groupe "Culino Version" crée par plusieurs bloggeuses ...... Un thème par mois, on publie sa recette ..... dans une ambiance toute sympa et avec plein de variantes !!!!!

Ce mois ci le thème est le BROWNIE (Miaaaaaaaaaam)

 

culino.jpg

 

Avec ou sans blog vous pouvez nous rejoindre !!!!!!!!!!

 

A très vite !!!

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Published by helene1981 - dans Bla Bla Bla
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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 21:17

Alors là ..... je dois avouer que je suis scotchée !!!!! J'adore .... je suis complètement fan de cette découverte !

 

Encore une fois, je dois cette délicieuse merveille à Maman Caline ....

(Allez vite découvrir ou redécouvrir son blog c'est vraiment sublime !!)

 

J'ai commandé du "White Cake" ICI mais la prochaine fois j'essaierai de le faire moi même.

En tout cas la pâte est rapide à préparer, ensuite il ne vous reste qu'à répartir dans différents ramequins, amusez vous à colorer et ensuite viens la difficile tâche du remplissage des pots !

 

Ce n'est pas très "esthétique" pour ce premier essai mais j'ai fait ça ce soir en rentrant du boulot, je voulais amener le dessert à mes collègues demain pour nos "pizza party" avant les vacances !!! J'ai hâte de voir leurs têtes !!!!!!!

J'en avais fait un en plus pour pouvoir goûter (ben oui quand même !!!!) et c'est super bon ... un genre de gâteau au yaourt plus moelleux et plus parfumé mais avec un petit gout chimique tout de même .... c'est pour ça que le "fait maison" sera surement plus à mon gout !

 

En tout cas je voulais tester pour une idée de dessert pour mes 30 ans qui vont arriver à grands pas .... et dont le thème est "FLUO" .... des petits gâteaux multicolores c'est dans le thème non ???

 

A déguster avec le nappage chocolat ICI

 

gateau-arc-en-ciel.jpg

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Published by helene1981 - dans Miam le dessert
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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 21:12

Un gâteau un peu spécial aujourd'hui !!!

 

Un petit Morgan vient d'arriver dans ce monde, un petit bonhomme tout beau, tout mignon : Mon neveu !

 

Pour lui j'ai testé le gâteau de couches .... Fait trèèèès vite en rentrant du boulot (et oui le petit bout de chou était prévu pour le 6 Aout le coquin ...).

 

Merci à Maman Caline pour son super tuto et ses petits conseils !!!

 

2011-07-25.jpg

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Published by helene1981 - dans Bla Bla Bla
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21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 21:18

Si vous aimez le sucré-salé .... cette recette est pour vous !!!

 

Je l'avais piochée chez Patchouka, qui l'avait elle même piochée chez Sorcili (j'adoooore la blogosphère lol)

 

Bref on l'a testé, approuvé, retesté, reapprouvé .... bon ok ça peut durer longtemps ...

 

Je n'ai pas pris de photo parce que j'avais fait ça la première fois rapidement un soir, la 2eme fois je l'avais servi à nos invités .... mais comme souvent j'ai oublié la photo au moment de servir .... (et j'en ai un à la maison qui ronchonne quand je sors mon appareil photo pour immortaliser nos assiettes )

 

Bref .... même sans photo, cette recette est simple, délicieuse et dépaysante.

Servie avec un petit riz basmati dans des petites cocottes colorées, ça complète le plat !!!

 

Ingrédients :

4 escalopes de dinde

1 poivron rouge (ou vert ou jaune ...)

1 petite boîte d'ananas au jus

4 CS de crème fraîche

1 cc de moutarde

4 CS de sauce soja

 

Préparation :

Couper les escalopes de dinde en dés.

Les faire sauter dans une poêle avec un tout petit filet d'huile d'olive.

 

Lorsque la viande est dorée, arroser de sauce soja et laisser caraméliser quelques instants.

 

Enlever le pédoncule du poivron ainsi que ses graines.

L'émincer (au choix : en lanières ou en dés)

 

Réserver la viande.

 

La remplacer dans la même sauteuse par le poivron émincé et l'ananas (sans son jus) coupé en dés ou non.

 

Remettre la viande au bout de quelques minutes.

Ajouter la crème fraîche ainsi que la moutarde.

Bien mélanger. Couper le feu et couvrir.

 

Laisser couvert une dizaine de minutes avant de servir.... avec du riz par exemple...

 

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Published by helene1981 - dans Les p'tits plats
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21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 21:08

Quand Patrick a posté cette recette .... et surtout quand j'ai vu la photo et la texture de ce gâteau ..... j'étais O-BLI-GEE de tester !!!!!!!!!!!

 

Chose faite dès hier soir ....

 

Très rapide à faire .....

Le plus long ??? Attendre les 40/50 minutes de cuisson avant de déguster !!!!!!!!!!!!!

 

INGREDIENTS

 

200 gr de chocolat noir en morceaux

20 cl de crème entière liquide

3 oeufs ( jaunes et blancs séparés )

150 gr de cassonade

80 gr de poudre d'amandes

20 gr de farine

1 pinçée de sel

 

 

-> Préchauffer le four à 170°

 

-> Faire fondre le chocolat au bain - marie et réserver hors du feu.

-> Battre les jaunes d'oeufs avec la cassonade et y incorporer le chocolat fondu et la crème.

-> Ajouter ensuite la poudre d'amandes et la farine.

-> Battre les blanc d'oeufs en neige ferme avec une pinçée de sel ou quelques gouttes de jus de citron et les intégrer très délicatement au mélange précédent.

-> Verser la préparation dans le moule chemisé et cuire à mi - hauteur dans le four pendant 40 à 50 minutes selon les fours.

 

Un vrai délice .... fondant, bien chocolaté mais pas trop, léger .....

 

fondant-chocolat.jpg

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Published by helene1981 - dans Miam le dessert
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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 07:00

Encore un article sans photo ..... Décidément !!!

Mais lorsque j'ai des invités j'ai souvent tendance à oublier grrr grrr grrr !

En plus j'ai voulu faire cette recette dans des moules à briochette .... mais comme il n'y a pas de beurre, même les moules mous ont été difficiles à démouler !

Bref le rendu visuel n'était pas top .... mais le gout lui était TOP !

C'est une recette qui vient du site Marmiton !

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

70g chocolat (noir pour moi)

2 oeufs

150g sucre en poudre

60g farine

50g noix de pécan  éclat de nougat

 

-> Faire fondre le chocolat avec une cuillère d'eau.

-> Mélanger (au KA pour moi ) les ingrédients dans l'ordre suivant : Oeufs, sucre, farine. Ajouter le chocolat fondu et les éclats de nougat.

-> Enfournez 20 min à 180° (une belle coque craquante se forme sur le dessus .... et le reste est bien moelleux !!)

 

Miaaaaaaaam !

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Published by helene1981 - dans Pour le goûter...
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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 21:26

Un petit dessert bien frais, qui passe tout seul après un bon repas !

J'ai utilisé des gavottes mais on peut bien sur mettre du speculoos, du palet breton, du cookies .... enfin ce que vous voulez qui donne un petit gout croustillant entre chaque couche de mousse !

 

INGREDIENTS POUR 8 VERRINES

Mousse à la poire :

200g poire au sirop

2 feuilles de gélatine

10cl crème liquide entière 30%mg

 

Mousse au chocolat :

75g chocolat

1 oeuf

2 feuilles de gélatine

10cl crème liquide entière à 30%

1 cuillère à soupe de chocolat en poudre

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

 

Tout d'abord, disposez vos biscuits émiettés dans le fond de la verrine

 

-> Pour la mousse au chocolat : Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat. Incorporez le jaune d'oeuf, le chocolat en poudre et le sucre. Ajoutez la gélatine égouttée.

-> Montez la crème en chantilly (pour une réussite, mettre la crème, le bol et le batteur 10 minutes au congélateur) et les blancs en neige.

-> Incorporez le chocolat à la chantilly et terminez par les blancs en neige. Disposez dans les verres et placez au frais !

 

Remettre un peu de biscuit émietté pour séparer les 2 mousses

 

-> Pour la mousse à la poire : Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.

-> Mixez les poires. Faire chauffer une partie de la purée et y incorporer la gélatine égouttée. Mélanger au reste de purée, bien mélanger et placer au frais.

-> Montez la crème en chantilly. Incorporez la purée de poires.

-> Placez dans les verrines et mettre au frais

 

Il ne vous reste plus qu'à décorer avec des morceaux de poire, copeaux de chocolat ....

 

verrine-poire-chocolat.jpg

 

Bon Appétit !

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Published by helene1981 - dans Miam le dessert
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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 21:02

Ahhhhh enfin un article avec une photo

 

J'ai retrouvé gribouillé sur un bout de papier une recette de tarte au citron inavouable que j'avais repéré sur le blog d'Hélène.

Pour ma part j'ai réalisé des mini-tartelettes .... et j'ai mis le reste de crème citronnée dans des ramequins, prêts à être dégustés !!

Et bien moi qui suit une inconditionnelle du lemon curd .... je dois avouer que j'ai été bluffé par la simplicité de cette crème et surtout par son goût !!! On a bien le gout du citron et la texture est parfaite et très agréable !

 

INGREDIENTS

1 boite de lait concentré sucré (397g)

4 jaunes d'oeufs

le jus d'1/2 citron

le zeste de 2 citrons

 

-> Mélangez le lait concentré et les jaunes d'oeufs.

-> Ajoutez le jus de citron et les zestes.

-> Versez dans des ramequins et passer au four 15min à 180°

 

C'est tout !!! Oui oui .... vous avez bien lu !

 

Vous allez surprendre vos invités .... avec une recette super simple et inratable !

 

Régalez vous !creme-citron.jpg

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Published by helene1981 - dans Miam le dessert
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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 20:43

Bonjour à tous !

 

J'avais trouvé cette recette il y a quelques temps déjà sur le blog "dans vos assiettes".

J'ai enfin testé Jeudi soir .... et bien rien à dire !!! Un véritable succès !

J'ai fait une version muffin servie avec une petite salade en entrée ...

Et comme il me restait pas mal de pâte .... Je l'ai terminé en version cake et nous l'avons dégusté le lendemain entre amis !!

Aussi bon chaud que tiède .... c'est un vrai régal !!!!

 

INGREDIENTS (pour 12 muffins)

2 oeufs

125g de farine

250ml de lait

Lardons (salés chez moi)

Camembert brie

Gruyère râpé

 

-> Faire revenir les lardons et les réserver.

-> Dans un saladier, mélangez les oeufs et la farine. Délayer avec le lait.

-> Déposez au fond des moules quelques morceaux de lardons et de brie.

Recouvrir de la préparation et terminer par le râpé.

 

Enfournez 20 minutes à 200° C

 

Je n'ai malheureusement pas de photos .... Trop vite englouti !!!!!

Mais lorsque je referais cette recette (parce que c'est certain je la referais !) je penserais à la photo !!

 

Bon Appétit !

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Published by helene1981 - dans Les Entrées
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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 11:44

 

GATO-DECO.jpg

 

 

Vous pouvez également me retrouver sur facebook, sur ma page "GATEAUX D&CO", nom de mon auto-entreprise en réalisation de desserts !

 

A très vite !

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Published by helene1981 - dans Bla Bla Bla
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