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     gourmand(es) dans la cuisine avec Hélène

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13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 10:00

Depuis que j'ai découvert cette recette je ne m'en lasse pas !! A tester très vite et vous m'en direz des nouvelles !!!!!!


INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

- 1 PATE SABLEE
- 200G CHOCOLAT BLANC
- 100G CHOCOLAT NOIR
- 50G NOIX COCO RAPEE
- 1 C à S DE CANNELLE EN POUDRE
- 3 OEUFS
- 3 SACHETS DE SUCRE VANILLE
- 20G BEURRE
- 20CL CREME LIQUIDE
- 3 C à C MAIZENA
- UN PEU DE LAIT

* PRECHAUFFER LE FOUR TH 7 (210°)
* FAITES FONDRE LE CHOCOLAT BLANC + LA CREME LIQUIDE A FEU DOUX PUIS AJOUTER LA NOIX DE COCO.
* DANS UNE AUTRE CASSEROLE, FAITES FONDRE LE CHOCOLAT NOIR AVEC UN PEU DE LAIT PUIS AJOUTER LE BEURRE ET LA CANNELLE.
* DANS 2 BOLS DIFFERENTS :
   - DANS L'UN FOUETTEZ 2 OEUFS + 2 SACHETS DE SUCRE VANILLE + 2 CC MAIZENA
   - DANS L'AUTRE FOUETTEZ 1 OEUF + 1 SACHET DE SUCRE VANILLE + 1 CC MAIZENA
* VERSER LE PREMIER BOL DANS LE CHOCOLAT BLANC ET LE DEUXIEME DANS LE CHOCOLAT NOIR.
* DISPOSER LA PATE SABLEE (POUR MA PART JE LA PIQUE ET LA PASSE QUELQUE MINUTES AU FOUR AVANT)
* VERSER LE CHOCOLAT BLANC PUIS AJOUTER LE CHOCOLAT NOIR EN SPIRALE A L'AIDE D'UNE DOUILLE.

ASTUCE : SI VOUS N'AVEZ PAS DE DOUILLE METTEZ VOTRE PREPARATION DANS UN SAC CONGELATION ET COUPER LE POINTE... VOUS AVEZ VOTRE DOUILLE !!!tarte-2-chocolats-canelle-coco.jpg

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Published by helene1981 - dans Miam le dessert
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12 janvier 2010 2 12 /01 /janvier /2010 14:44
Bonjour à tous,

Je ne suis pas très motivée aujourd'hui.... il fait froid, encore pas mal de neige chez moi. Je suis sortie ce matin faire quelques courses mais comme il fait bon de retrouver son chez-soi !!! Je profite encore d'un peu de repos avant la reprise du travail Jeudi.

Bref, avec un peu d'avance, je m'entraine pour la chandeleur en réalisant quelques bonnes petites crêpes pour le gôuter, ou le dessert... ou pour grignoter avec un bon petit thé !!
J'utilise toujours la même recette, sans jamais changer !! On ne change pas une équipe qui gagne n'est ce pas ??

LA RECETTE POUR 20 GRANDES CREPES ENVIRON

- 5 OEUFS
- 1 LITRE DE LAIT
- 500G DE FARINE
- 3 CUILLERES A SOUPE D'HUILE
- 4 CUILLERES A SOUPE DE SUCRE
- QUELQUES GOUTTES DE RHUM

BON APPETIT !!


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Published by helene1981 - dans Pour le goûter...
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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 09:49
Pour finir cet anniversaire, mon loulou adorant les voitures a eu droit à un magnifique circuit de voiture !!!

2 gâteaux au yaourts (un au chocolat, l'autre à la vanille) recouverts de glaçage au chocolat et décoré avec :
-des smarties pour la route, des bananes et fraises tagada au milieu, des petites voitures en sucre commandées sur le net, les lignes blanches sont tracées en stylo à patisserie blanc (se trouve dans les grandes surfaces ou sur le net en différentes couleurs) et enfin des crocodiles sur les contours !!!

Succès garanti !! Les enfants ont très vite attaqué les décors lol !

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Published by helene1981 - dans Les Gâteaux de Fête
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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 09:48
Et comme je vous en parlais en lien dans mon premier article, j'ai bien sur testé la galette coco/choco/banane d'Emilie !!
Et bien j'ai juste eu le temps de photographier une part avant qu'elle ne soit engloutie !!!! Un délice !
Mon homme (qui n'est pourtant pas très gâteau..) en redemande !!!!

Une vraie réussite !

001-copie-1
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Published by helene1981 - dans J'aime la galette...
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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 09:40
Pour la suite des gâteaux d'anniversaire ! Et bien j'ai du préparé des décors en chocolat pour mettre sur mes gâteaux !

Dans quoi je me suis lancée !!!!!!! et bien dans une aventure bien périlleuse mais qui fait tout son effet !!!! waouuuh ça en jette ! J'ai utilisé la technique du "window color"  sauf que je n'ai pas utilisé de la peinture... mais du chocolat.

J'ai en fait imprimé un dessin de OUi-OUi et un de Mickey. Je l'ai mis dans une pochette plastique et j'ai fait tous les contours en chocolat noirs. Il faut bien faire TOUS les contours. J'ai utilisé un sca congélation en guise de douille en coupant très très fin pour que le trait de chocolat ne soit pas trop épais.
Ensuite il faut laisser durcir au frais (attention il faut faire fondre le chocolat uniquement avec un peu d'eau, pas de beurre ni de crème sinon le melange ne durcira pas)

Une fois les contours durcit, et bien il faut passer au remplissage !!!! Donc même technique mais avec du chocolat blanc et du colorant alimentaire !!

Je n'ai pas compté le temps que j'ai passé dessus mais il faut prévoir un petit moment quand même, surtout si le dessin est minutieux et contient beaucoup de couleur !!

Remettre au frais. Pour le démoulage, je n'ai pas vraiment réussi...du coup j'ai simplement découpé et laisser sur la feuille plastique !

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Published by helene1981 - dans Les Gâteaux de Fête
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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 09:30

Ce week end nous avons fêté les 2 ans du loulou !!! Alors j'ai bien bossé tout le week end (aidée par ma gentille belle-soeur) parce que niveau déssert j'avais prévu pas mal de choses et il y avait de la préparation !!!

Tout d'abord, la voiture Oui-Oui réalisée en Quatre-quart :  Rien de bien compliqué, il s'agit d'un découpage de quatre-quart, il est ensuite recouvert de pâte à sucre (mélange de blanc d'oeuf et sucre glace + colorant alimentaire) et décoré de quelques bonbons !!

 

J'avoue qu'étaler la pâte à sucre n'est pas super simple ni super pratique car le quatre quart s'émiette et la pâte à sucre... et bien ça colle lol ! Bref je le referai sûrement (une voiture "Car's" est prévu pour Mars pour un anniversaire ...) mais je ferai le quatre quart moi-même !

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Published by helene1981 - dans Les Gâteaux de Fête
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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 22:20
031.JPGJe ne savais pas par quoi commencer.... mais vu qu'elle est plutôt d'actualité en ce moment, voici la galette des rois que j'ai préparé pour mes hommes Dimanche dernier !!! L'avantage des galettes maison, c'est qu'on peut mettre une bonne épaisseur de frangipane à l'intérieur !! Miam miam !
Même si cette recette demande un peu de préparation, elle n'est pas du tout compliquée !!







Pour une belle galette pour 6 personnes :

- 2 ROULEAUX DE PATE FEUILLETEE
- 3 OEUFS ENTIERS + 1 JAUNE
- 130G SUCRE POUDRE
- 100G BEURRE SALE DECOUPE EN PETITS DES
- 60G DE FARINE
- 150G POUDRE D'AMANDE
- QUELQUES GOUTTES D'EXTRAIT DE VANILLE OU D'AMANDE AMERE SELON LES GOUTS

-> Préchauffez le four à 210° (th7)
-> Préparez la frangipane : méanger le sucre et les dés de beurre tempéré jusqu'à ce que la préparation devienne légèrement mousseuse et prenne une couleur jaune clair.
-> Incorporez les oeufs entiers un à un tout en continuant de fouetter.
-> Ajouter alors l'extrait de vanille ou d'amande.
-> Mélanger la farine et la poudre d'amande dans un bol et ajoutez les au mélange beurre/sucre/oeufs.
-> Etalez une pâte feuilletée, garnissez la de frangipane (personnellement je le fais à la douille). Déposez la fève !
-> Recouvrir avec le second rouleau de pâte et humecter les bords avec un peu d'eau.
-> Badigeonnez le dessus de la galette de jaune d'oeuf battu puis tracez des croisillons avec la pointe d'un couteau.
-> Mettre au four environ 25 min !

Pour celles et ceux qui aiment les variantes... je vous met le lien du blog d'Emilie et sa galette Banane/Choco/Coco !!!

http://lavieenrepubliquedominicaine.over-blog.com/article-galette-des-rois-banane---choco---coco-miam--42451578.html
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Published by helene1981 - dans J'aime la galette...
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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 22:18

Je vous souhaite à toutes et à tous la bienvenue sur ce blog consacrée à quelque chose que j'aime beaucoup : CUISINER !
A la demande d'une certaine personne (elle se reconnaitra... ), voici mes plus belles réussites !!!!

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Published by helene1981 - dans Bla Bla Bla
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1 janvier 2010 5 01 /01 /janvier /2010 23:20

Merci Bananière split

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Published by helene1981 - dans Gestion du blog
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1 janvier 2010 5 01 /01 /janvier /2010 23:19

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Le Yorkshire pudding

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Published by helene1981 - dans Gestion du blog
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