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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 21:26

Un petit dessert bien frais, qui passe tout seul après un bon repas !

J'ai utilisé des gavottes mais on peut bien sur mettre du speculoos, du palet breton, du cookies .... enfin ce que vous voulez qui donne un petit gout croustillant entre chaque couche de mousse !

 

INGREDIENTS POUR 8 VERRINES

Mousse à la poire :

200g poire au sirop

2 feuilles de gélatine

10cl crème liquide entière 30%mg

 

Mousse au chocolat :

75g chocolat

1 oeuf

2 feuilles de gélatine

10cl crème liquide entière à 30%

1 cuillère à soupe de chocolat en poudre

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

 

Tout d'abord, disposez vos biscuits émiettés dans le fond de la verrine

 

-> Pour la mousse au chocolat : Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat. Incorporez le jaune d'oeuf, le chocolat en poudre et le sucre. Ajoutez la gélatine égouttée.

-> Montez la crème en chantilly (pour une réussite, mettre la crème, le bol et le batteur 10 minutes au congélateur) et les blancs en neige.

-> Incorporez le chocolat à la chantilly et terminez par les blancs en neige. Disposez dans les verres et placez au frais !

 

Remettre un peu de biscuit émietté pour séparer les 2 mousses

 

-> Pour la mousse à la poire : Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.

-> Mixez les poires. Faire chauffer une partie de la purée et y incorporer la gélatine égouttée. Mélanger au reste de purée, bien mélanger et placer au frais.

-> Montez la crème en chantilly. Incorporez la purée de poires.

-> Placez dans les verrines et mettre au frais

 

Il ne vous reste plus qu'à décorer avec des morceaux de poire, copeaux de chocolat ....

 

verrine-poire-chocolat.jpg

 

Bon Appétit !

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Published by helene1981 - dans Miam le dessert
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commentaires

Aurel 23/07/2011 12:30


Divin!!!


helene1981 28/07/2011 09:28



je confirme !!!!



29999 22/07/2011 19:41


Très tentant ! Bisous !


helene1981 28/07/2011 09:29



et très bon !!!! lol



AurelieWa 20/07/2011 09:13


elles sont bien appétissantes ces verrines


helene1981 21/07/2011 13:03



merci !


 



Cécile CC 19/07/2011 21:29


Elles sont vraiment superbes et si gourmandes, miam


helene1981 21/07/2011 13:04



Merci ! En effet on s'est régalé !



cecile en balade 18/07/2011 22:10


je craque volontiers pour ta gourmandise
bises


helene1981 19/07/2011 13:05



Merci !


Biz


Hélène