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18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 23:28
Avec cette recette, je participe au concours "A vos casseroles #25" du site ôdelices.com



VOTEZ POUR MOI !!!!!



INGREDIENTS POUR 50 MACARONS

Pour les coques :
- 190g poudre amande
- 310g sucre glace
- 150g blanc d'oeuf
- 95g sucre semoule
- Quelques gouttes de colorant
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Pour la crème au citron :
- 1 citron pressé
- 60g beurre
- 100g sucre semoule
- 1 oeuf
- 10g Maïzena
- Le zeste d'un citron râpé

Préchauffez le four à 150°
Tamisez la poudre d'amande et le sucre glace, puis mélangez.

Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule en trois fois et verser le colorant.

Incorporez les blancs en neige aux poudres sans avoir peur de les casser. Vous devez obtenir un mélange bien lisse.
A l'aide d'une poche à douille ou d'un sac congélation, faites de petits macarons sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Laissez sécher 30 min avant de mettre au four 9 à 10 minutes.
Laissez refroidir les macarons avant de les décoller.

Pour la crème au citron, mélanger dans une casserole l'oeuf et le sucre en poudre. Ajouter le jus et le zeste de citron ainsi que la maïzena.
Faire cuire à feu doux, jusqu'à ébullition sans cesser de mélanger. La crème va alors épaissir. Incorporez alors le beurre en morceaux. Versez la crème dans un bol, filmez le et réserver au frais.

Garnir les macarons et servir frais avec un bon café ou un délicieux thé parfumé ... au citron

macaron-cannelle-citron.jpg

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Published by helene1981 - dans Les Macarons
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commentaires

soazig 13/04/2010 09:01


je crois que je vais tenter ta recette.


helene1981 13/04/2010 11:07



tu vas te régaler !!!



chef cuistot 09/04/2010 17:19


A voter!! J'adore ta recette.


helene1981 10/04/2010 08:52



merci :-)



nibele 19/03/2010 15:16


j'aurai bien aimé etre ta collegue...lol
ils sont parfait et au citron c'est pour moi
bon apres midi $$


EmilieRD 19/03/2010 13:22


Mais tu es une pro du macarron! Tu vas faire concurrence à Mallejac si tu continues avec des accociations si originales!


helene1981 19/03/2010 13:57


oooh merci !!! Quel beau compliment ! Mes collègues en ont raffolé ce matin !