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16 janvier 2010 6 16 /01 /janvier /2010 14:17
Et bien voilà... j'ai repris le travail alors peu de temps pour cuisiner :-(

Le week end enfin arrivé, je vais préparer pour mes invités de ce soir la délicieuse galette des rois au citron que j'ai découverte sur le blog de Nath !!!

Ce fut très bon quoique un peu trop citronné à nos goûts !! Mais elle est à refaire sans problème !! Pour ma part je ne mettrait qu'un ou 2 citrons et pas le zeste .... mais si vous aimez la saveur acidulée du citron alors cette recette est pour vous !!!!!!galette-citron.jpg

Ingrédients ( pour 6 à 8 personnes )

2oeufs
3 citrons non traités
100g de sucre
1/2 càs de maïzena

2 pâtes feuilletées
3 oeufs
120g d'amandes en poudre
70g de beurre
80g de sucre
1càs de farine


Préparation du Lemon Curd


Râper 1/2 citron et réserver le zeste.
Dans une casserole, mélanger le sucre , le jus des 3 citrons, la maïzena.
Mettre sur feu doux. Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, ajouter les oeufs battus. Mélanger et remettre sur le feu 2 minutes tout en mélangeant.
Laisser refroidir.

Préparation de la frangipane

Dans un saladier, battre 2 oeufs et un blanc d'oeuf. Ajouter l'amande en poudre et mélanger.
Ajouter le beurre ramolli à température ambiante, le sucre en poudre et la farine. Mélanger.

Mélanger les deux préparations

Étaler la première pâte, verser la crème . Laisser 2cm par rapport au bord de la pâte.
Parsemer de zeste de citron.


Mettre la fève.

Mettre la deuxième pâte feuilletée après avoir mouillé le bord de la première avec de l'eau. Coller les deux pâtes en appuyant avec les doigts.

Dorer avec le jaune d'oeuf qui reste.


Mettre au four préchauffer à 220° pendant 10 minutes. Puis baisser à 180° et laisser cuire 10 minutes. Sortir la galette et la napper de sirop de sucre (Mélanger 2càs d'eau + 3càs de sucre en poudre et faire chauffer).
La remettre au four pour 5 minutes .



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Published by helene1981 - dans J'aime la galette...
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commentaires

fMathilde 17/05/2010 15:28


Une vraie réussite ta galette!


Les gourmandises d'Aurél ! 25/01/2010 22:14


Original au citron ! c'est la première que je vois au citron et depuis le 6 janvier, je peux te dire que j'en ai vu de multiples !!!!
biz
aurél


Bricabrac 21/01/2010 08:43


Galetteau citron..à faire après celle à l'orange


helene06 17/01/2010 09:58


j'en ai fait une semblable, elle a eu un franc succès!


helene1981 17/01/2010 16:34


Je n'en doute pas !!!! :-)


EmilieRD 16/01/2010 15:07


Et bien, ya pas a dire, chez toi, la galette, vous aimez ca!


helene1981 16/01/2010 18:20


lol et oui au mois de Janvier c'est galette !!!!