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12 septembre 2010 7 12 /09 /septembre /2010 13:40

Toujours dans la série assiette ardoise ....

 

Un petit dessert léger et délicieux ... autant pour les yeux que pour les papilles !

 

assiette-gourmande2.jpg

 

POUR LA MOUSSE A LA MANGUE

(pour 4 personnes)

- 200g mangue

- 2 oeufs

- 50g sucre

 

-> Séparez les blancs des jaunes.

-> Mixez la mangue avec le sucre et les jaunes.

-> Battre les blancs en neige et les incorporez délicatement au reste de la préparation.

-> Versez dans une poche à douille, remplir des verrines et placez au frais jusqu'au service.

 

POUR LE VRAI MI-CUIT AU CHOCOLAT

(Source "Moelleux et coeurs coulants" de Paul Simon)

- 280g chocolat noir à 70%cacao

- 220g beurre

- 80g crème liquide

- 50g farine

- 60g maïzena

- 100g sucre roux

- 8 oeufs

 

-> Mélangez les oeufs et le sucre roux, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et la maïzena, continuer de battre.

-> Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème liquide au bain-marie.

-> Incorporez le chocolat au mélange oeuf-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

-> Beurrez et farinez des petits moules individuels Moules en silicone pour moi. Les remplir, enfourner et cuire pendant 6 à 7 minutes.

-> Démoulez et servez vite !!!

 

POUR LES MACARONS CHOCOLAT/MANGUE


La recette est ICI pour les coques

 

Pour la ganache, j'ai simplement fait fondre du chocolat noir avec un restant de purée de mangue. Laissez prendre au frais avant de garnir les coques.

 

POUR LA SOUPE DE FRAISE

Il me restait quelques fraises .. je les ai mixées, j'ai ajouté un peu de sucre en poudre et le tour est joué .... Dommage je n'avais plus de basilic sinon j'en aurais ajouté !

 


 


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Published by helene1981 - dans Miam le dessert
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commentaires

jéromine 19/07/2011 00:36


miam vraiment gourmande!! :) ^^


helene1981 19/07/2011 13:04



oh que oui !


Biz


Hélène



Miss Calou 24/09/2010 03:57


Bonsoir,trés belle ardoise terriblement gourmande.Bonne nuit et à bientôt.


helene1981 26/01/2011 19:40



merci :



EmilieRD 17/09/2010 15:43


Hum, je sens que la recette de la mousse à la mangue va bientôt être testée!
Dès la sortie du boulot, j'achète une mangue au fruitier du coin de la rue!


helene1981 26/01/2011 19:39



alors tu as testé ?



cerisesurlepinceau 14/09/2010 17:23


super ce dessert! très jolie présentation et ça à l'air delicieux!


helene1981 14/09/2010 19:04



merci !



La cuisine de math 14/09/2010 12:28


Alors la une assiette comme je les aime
Et les macarons il faut que je les test maintenant que j'ai un thermomètre.
Bisous


helene1981 26/01/2011 19:39



alors tu as testé ?